西红柿牛腩
“ 1.番茄牛腩里富含维生素A及抗氧化的维生素，维生素A原可在人体内转化维生素A，对人体的视力系统有好处；2.牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；3.番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；4.番茄与牛肉营养搭配，可增强人体免疫力。”
[主料]
牛腩：400g
西红柿：200g
[辅料]
食用油：适量
香叶：两片
花椒：适量
葱：适量
桂皮：一块
料酒：适量
食盐：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[西红柿牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净切成小块放入盘中，锅内放水把牛腩倒入锅内，放葱、姜、料酒，烧开后漂去血沫。
2、捞出牛肉用水清洗干净。
3、西红柿切块放入盘中。
4、锅内烧油放入花椒、葱姜、香叶、桂皮爆香，然后倒入牛肉翻炒，再把西红柿倒入。
5、西红柿炒软后倒入适量料酒、生抽，添加适量热水。
6、接着倒入砂锅，牛腩不易烂，要让牛肉口感软烂，进味儿的秘诀就在于此，砂锅较铁锅温度高，且不易蒸发水分，如果用砂锅那就相当完美了，不过你如果没有砂锅，就用铁锅继续炖是一样的，根据实际情况来确定炖的时间。
7、美味营养的西红柿牛腩出锅了。
[小窍门]
1、.炖肉时要一次加足水，中途最好不要加水，如果确实需要加水的话也一定要加热水。
2、.西红柿选择沙瓤的，熟的姣好一点的。
3、.原汁原味最好，不用为了颜色好看添加番茄酱，尽量少添加辅料。
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜