#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸娃娃生日蛋糕
“ 每个小女生都有与生俱来的娃娃情结，这个娃娃生日蛋糕给小妞带来些许惊喜和快乐，我也乐在其中！”
[蛋白霜]
蛋白：6个
糖：60克
柠檬汁：数滴
[蛋黄糊]
蛋黄：6个
牛奶：70克
玉米油：30克
蛋糕粉：90克
[夹馅和抹面]
动物淡奶油：500克
糖：50克（加入淡奶油）
黄桃：适量
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[八寸娃娃生日蛋糕的做法步骤]
1、先准备一个八寸戚风。分离蛋白和蛋黄，蛋黄/牛奶/玉米油混合。（鸡蛋比较小，用了6个）
2、蛋白分三次加糖打发，共60克糖。
3、打发至直立的小三角，打好放冰箱冷藏。
4、接着用打过蛋白的打蛋器，将蛋黄/牛奶/玉米油低速打匀。
5、筛入蛋糕粉拌成蛋黄糊。此时预热烤箱140度。
6、蛋黄糊里分两次加入蛋白霜，拌匀，成为蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入八寸模具。
8、送入烤箱中下层，140度约50分钟。这是烤到17分钟的样子。
9、这是烤到40分钟的样子，烤制时间和温度供小伙伴们参考。
10、烤好的蛋糕倒扣自然冷却，凉透横切成三片。
11、烤蛋糕的时候把黄桃切小块备用。娃娃擦洗干净，把需要放入蛋糕的那部分用保鲜膜包一下。
12500、克动物淡奶油加50克糖打发，因为要裱花，所以打发至较为硬挺的状态。
13、一层奶油一层黄桃再一层奶油，完成蛋糕片之间的夹馅。
14、最上面的蛋糕片预留一个洞放娃娃，然后抹面，尽量抹平，不平也没关系，下一步裱花能遮住。
15、完成夹馅和抹面后，剩下的奶油加数滴食用色素，调成自己喜欢的颜色，装入裱花袋，用6齿花嘴挤出大小不一的花朵。
16、再用糖珠和丝带装饰一下，大功告成啦！
17、打包，给小妞送去！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙