香辣凉面
“ 炎炎夏日，来一碗香喷喷的香辣凉面，爽滑鲜香，非常美味。”
[面团]
面粉：200g
清水：90g
盐：2g
[辅料]
香葱：1根
生抽：1勺
黄瓜：一段
蒸鱼豉油：1勺
花生米：少许
蒜：2瓣
白芝麻：少许
香菜：2根
芝麻油：1勺
香醋：1.5勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[香辣凉面的做法步骤]
1、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
2、擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
3、案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。
4、取一条双手提起两头同时向外抻长。
5、依次放入开水锅中煮熟。
6、捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
7、青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。
8、油炸花生米擀碎。
9、所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
10、加入花生碎，芝麻拌匀。
11、面条中放入黄瓜丝。
12、淋入调好的料汁拌匀即可。
13、成品
14、成品
[小窍门]
怕麻烦的朋友可以直接用鲜面条，虽然口感不及自己做的面条，不过味道也是不错的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜