双西合炒
“ “双西合炒”，其实就是西葫芦和西红柿一起炒，一道简单的家常菜肴。”
[主料]
西葫芦：适量
西红柿：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[双西合炒的做法步骤]
1、西葫芦和西红柿洗净
2、西红柿蒂部切十字花刀，放沸水中烫1分钟，很容易去皮
3、去皮后切小块
4、西葫芦对半切开，再切成滚刀块
5、锅中放入比平常炒菜稍多的油，下入蒜末煸香，放入西葫芦煎炒
6、待西葫芦开始变色时放入西红柿翻炒2分钟，加盐、白糖调味
7、当两种蔬菜八分熟时即可出锅，爽口又保持营养不流失。
[小窍门]
有些蔬菜可以炒到八分熟即可，可以保持口感和营养不流失，比如黄瓜、西红柿、西葫芦。而有些蔬菜则要炒到熟透，比如豆角、豌豆等豆类，要不会产生毒素。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜