#第四届烘焙大赛既是爱吃节#花式甜面包
“ 早餐基本都是吃面包。换个造型，做花式面包点亮餐桌。宝贝们吃的开心，可以多吃一点了。红曲粉是天然颜色，搭配做面包的花，可以放心吃的。花式面包很柔软，口感绵中有韧性，撕开面包有拉丝，美味的面包搭配一杯牛奶，作为早餐营养又健康。”
[主料]
面包粉：白色150g+红色100g
[辅料]
鸡蛋：一个
白糖：50g
植物油：30ml
酵母粉：4g
水：120ml
红曲粉：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[花式甜面包的做法步骤]
1、鸡蛋打散，预留一点刷面包用
2、鸡蛋打散，油，糖，水70毫升，盐倒进面包机设定和面程序，33分钟，和好的面取出室内发酵（白色面团）
350、毫升的水混合红曲粉合成面团，揉光放在容器里密封发酵。大约90分钟左右面团全部发酵好。
4、白色和红色面团各分成三份，取一份白色擀开、包红色面条，如图片捏牢
5、白色和红色面团备好，取一份白色擀开包红色面条，如图片捏牢
6、按照个人喜好，用刀割口子，可以看见红色面，然后整形
7、整形好的面包，二次发酵面包需要覆盖保鲜膜，发酵到一倍半大小，在表面上刷鸡蛋液。烤箱预热，烤箱设置：上下火150度，热风模式，时间20分钟，烤盘放在中层
8、分享图片
9、分享图片
[小窍门]
1、，鸡蛋先打散，可以适量预留出刷面包的鸡蛋液
2、，温水和面利于面的发酵
3、，面不要和的太软，发酵变形
4、，本菜谱的烤箱温度仅仅作为参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙