上汤娃娃菜
“ 最近在减肥，减重指导老师说白菜属于寒性，最好不要吃。可是特想吃叶菜，那就把白菜换成最爱吃的娃娃菜吧！娃娃菜鹅黄娇嫩，帮薄甜嫩，无丝无渣，营养丰富，味道甘甜，价格比普通白菜略高。富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。 想办法把寒性蔬菜变成温补脾胃的不就得了吗？冰箱里还存着之前文火熬制的浓鸡汤，于是一份减肥又营养的娃娃菜就出锅啦！”
[主料]
娃娃菜：300g
皮蛋：120g（2个）
胡萝卜：50g
鸡汤：350g
[辅料]
葱：10g
姜：10g
枸杞：15g
口味：清淡
工艺：煨
耗时：十分钟
难度：普通
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、准备好两颗娃娃菜洗干净，半块胡萝卜备用，皮蛋剥皮，枸杞浸泡好，葱姜就位，鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的，内含鸡腿肉哦。
2、皮蛋胡萝卜切丁儿，葱姜切丝备用，如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好。
3、娃娃菜切条形等待焯水。
4、准备一口干净无油的汤锅，加入清水烧开，放入切好的娃娃菜。
5、开水焯至娃娃菜变色微熟，想吃脆生的少焯会儿，想吃软烂的就多焯会儿。
6、焯熟的娃娃菜沥干净水装入准备好的盘子。
7、准备炒锅，倒入鸡汤开火。
8、加入事先切好的皮蛋胡萝卜葱姜丝。
9、鸡汤煮开再小火煨几分钟，让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养。
10、起锅倒入煨好的鸡汤皮蛋胡萝卜。
11、装盘就可以上桌开吃啦。
[小窍门]
娃娃菜选淡黄色的甜味比较浓，大葱换成香葱颜值色泽都更胜一筹，鸡汤没有提前准备的话超市买的浓汤宝也不错，外面餐厅一般这道菜用的上汤基本都是浓汤宝。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐