#红色吉祥菜#肉丸蒸蛋
[主料]
猪肉馅：100g
葱：20克
姜：5克
鸡蛋：6个
红辣椒：5g
[辅料]
油：适量
一品鲜酱油：2勺
蚝油：2勺
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸蒸蛋的做法步骤]
1、准备原材料猪肉馅、鸡蛋、葱、姜备用。
2、葱、姜剁成小粒粒。
3、猪肉馅先倒入适量纯净水搅拌均匀，这样吃起来口感特嫩，再放入葱、姜、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精。
4、猪肉馅调好煨制20分钟入味。
5、碗中涂抹一层薄薄的油将猪肉馅装入碗中。
6、盘中也要涂抹一层薄薄的油，倒入一品鲜酱油，再将装有猪肉馅的碗倒扣在盘中。
7、鸡蛋依次打入盘中。
8、锅中烧开水放入肉丸鸡蛋，大火蒸十分钟。
9、蒸好的猪肉丸和鸡蛋看着就不错，打开锅盖满屋飘香。
10、锅中烧开少许水倒入一品鲜酱油和蚝油，搅拌均匀，再用水淀粉勾芡淋在猪肉丸和鸡蛋上，最后撒上葱花和小米辣就大功告成啦。
11、搭配着大米黑米粥、猪尾巴、凉拌黄瓜就是完美标配的早餐。
12、这道美味颜值爆表味道一级棒。
13、好吃😋诱人的美味就要和小伙伴们一起分享。
14、鸡蛋入口鲜嫩混搭着肉肉就是唇齿留香回味无穷。
15、肉丸蒸蛋绝对是宴客必备的拿手菜噢。
[小窍门]
鸡蛋的营养成分据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜