自制咸鸡蛋
[主料]
鸡蛋：300g
食盐：适量
[辅料]
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[自制咸鸡蛋的做法步骤]
1、头一次做咸鸡蛋，现买的鸡蛋，我挑的鸡蛋都是小的，小的比较爱入味，也不用腌制太长时间，鸡蛋放入盆里浸泡10分钟，鸡蛋上的脏污会好洗掉。
2、把鸡蛋洗干净，用布把鸡蛋上的水份擦干净。
3、拿一个大碗倒入白酒，不用太多白酒，把鸡蛋放入白酒里浸泡5分钟，中间要记得翻动，让鸡蛋全部都泡过白酒。
4、拿一个平底碗里面倒入盐，鸡蛋上面的白酒不要擦掉，把泡过白酒的鸡蛋放入盐里滚一圈，让四周沾满盐。
5、把保鲜膜裁剪大一些，把涂满盐的鸡蛋包起来，我一共包了两层保鲜膜。
6、把包好的鸡蛋放入保鲜袋里，先放到太阳底下暴晒两天，太阳晒是为了让鸡蛋的毛孔变大，更容易入味，最后放到阴凉地方，放置1个月。
7、这是半个月的样子，有一点点咸，所以我决定放在太阳底下晒了两天，看看一个月之后还能不能出油了。
8、这是腌制1个月的样子，出油了！
使用的厨具：煮锅
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