红焖羊肉
[主料]
羊排：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
苹果：半个
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
干红椒：适量
葡萄酒：适量
[配料]
桂皮：适量
草寇：适量
肉蔻：适量
草果：适量
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
小茴香：适量
丁香：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
1、原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖
2、胡萝卜去皮切滚刀块备用
3、羊排洗干净后，入热水内炒掉血水
4、焯水时加入半个苹果，有助于去腥
5、焯好的羊排
6、起油锅，加入所有调料炝锅
7、加少许白糖
8、放入焯好的羊排
9、加入适量葡萄酒，翻炒一会
10、加入热水
11、大火烧开后，撇去浮沫
12、转小火焖制1小时左右
13、加入胡萝卜块
14、加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可
15、红焖羊肉的成品，很美味。
16、红焖羊肉的成品，很美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱