春笋黑鱼汤
“ 我喜欢吃鱼，这个也一定是继承了妈妈的。
妈妈总说自己是属猫的，不论大鱼小鱼都喜欢。这个我也一样一样滴！
无论鱼怎么做，妈妈都喜欢，~~~我也如此！就是也不规定一定要红烧或者清蒸，只要是鱼，我也都能够吃的津津有味！
今天老公买了条黑鱼，家里正好有几根春笋，用春笋煮鱼汤，也是妈妈喜欢的菜。”
[主料]
黑鱼：400克
春笋：250克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[春笋黑鱼汤的做法步骤]
1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.
2、把黑鱼切厚片，春笋切片。
3、锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。
4、锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。
5、放适量清水
6、放入春笋.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.
7、加盐，胡椒粉煮1分钟
8、放葱花，蒜末，鸡精即可。
[小窍门]
1、.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓，且发白。
2、.水要一次加足。
使用的厨具：炒锅
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