肥肠烧鸭血
“ 鸭血可以吸取人类多余的灰尘。是清除肠道的小能手。配上肥肠和鲜嫩的韭菜。既营养又美味。这道菜做的是麻辣味的。”
[主料]
肥肠：一根
鸭血：一盒
韭菜：一把
[辅料]
小米辣：二个
葱：适量
八角：二个
花椒：一匙
姜：适量
蒜：适量
[调料]
淀粉：少许（清洗肥肠用）
白醋：少许（清洗肥肠用）
料酒：半匙
郫县豆瓣酱：一匙
酱油：半匙
老抽：少许
白糖：少许
色拉油：一勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[肥肠烧鸭血的做法步骤]
1、肥肠用淀粉，料酒，白醋清洗干净。
2、焯水后改刀切成小段。
3、锅里放油，把肥肠炒熟。起锅备用，亲洗好锅。
4、鸭血切大块。切的大气一点。这个是在超市买的超过水的鸭血，所以这个就不用焯水了哟。
5、锅里放油，放葱姜蒜爆香。
6、放入郫县豆瓣酱
7、放入肥肠翻炒均匀。
8、放入八角和多一点的花椒。
9、老抽，生抽调味儿。
10、没过非常的清水，大火煮开。
11、放入鸭血。
12、大火煮开后转中火煮十分钟就可以了。。起锅前放入切好的韭菜段儿。
13、放小米辣。
[小窍门]
这道菜要突出麻辣鲜香。花椒可以多放一点。
使用的厨具：煮锅
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