鱼香肉丝
[主料]
胡萝卜：适量
木耳：适量
猪里脊肉：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
糖：适量
醋：适量
鸡蛋清：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪里脊肉切丝，放入鸡蛋清，料酒，酱油，胡椒粉淀粉抓匀，腌15分
2、葱姜蒜切末
3、木耳，胡萝卜切丝备用
4、锅中烧油
5、倒入肉丝翻炒至肉丝发白盛出备用
6、再次起锅，放油，放入葱姜蒜爆锅
7、加入两勺郫县豆瓣酱和白糖四勺，喜欢甜的就多放，炒出红油
8、加入木耳和胡萝卜翻炒
9、等到胡萝卜和木耳炒软，加入炒好的肉丝
10、准备一个碗调汁，放入酱油，料酒，醋，白糖，蚝油，淀粉。这个我忘记拍照了。口味喜欢酸甜的就多加醋和糖
11、倒入调好的汁，翻炒几下收汁就可以了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜