#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫米大理石纹吐司
“ 最近家中老人生病，刚把老父亲送走，老母亲又住进了医院，真是忙得焦头烂额！刚注意到赛事。
一直很喜欢烘焙，而且自己也是一个典型的糕点控。 这样一款吐司，我用了黑米粉，使得吐司变成了杂粮吐司，尤其是黑米的补血功效对我的贫血很有益
处哦
所以说，自己DIY可以发挥自己的美食梦想，打造最适合自己的营养美食。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发
早白等多种病症。”
[黑米面]
黑米面：约100克
高粉：约200克
[白面]
高粉：约300克
[配料]
鸡蛋：1个
牛奶：约1杯
白砂糖：约1/3杯
盐：1小勺
酵母粉：11/2小勺
植物油：1大勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[紫米大理石纹吐司的做法步骤]
1、把黑米面部分加上酵母粉总数的一半。
2、再加上所有配料的一半，和好和匀，反复揉至光滑，放置一旁盖好醒面约50分钟。
3、再把白面部分放入面包机，再加入所有配料的另一半，开动和面功能，揉面约40分钟至出膜。
4、然后把揉好的白面团用擀面杖干成一个厚约7~8毫米的圆饼。
5、把醒好的黑面团也杆成同样大小的饼。
6、然后把两张饼以黑面在上白面在下的形式，摞在一起。
7、把饼从一边卷起。再压住一头，另一头不断地朝一个方向上劲，形成螺纹。
8、把上好劲的面两头合二为一。
9、再上劲拧到一起。
10、最后把上好劲的面盘起来放入面包机。
11、再选择发酵功能，当面团发至两倍大时，启动烤制功能，烤制约50分钟。
12、这是烤好的成品。
[小窍门]
各家的烤箱温度不一，烤制时可以透过面包机的玻璃窗看着点，以免烤糊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐