#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦红豆包
[主料]
高粉：210克
干酵母：3克
糖：24.5克
黄油：19克
奶粉：25克
[辅料]
水：187克
高筋粉：30克
盐：4.5克
全麦粉：60克
蜜豆馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[全麦红豆包的做法步骤]
1、中种材料中干酵母3g用187g温水化开
2、和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
3、室温发酵到3-4倍大
4、中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
5、松弛半小时
6、平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
7、取一个面团擀开
8、翻面后包入适量蜜红豆
9、捏紧收口
10、放入方盘内
11、在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12、烤箱预热180度，中层，20-25分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐