美厨娘大作战里的新疆大盘鸡
“ #美厨娘大作战#
从小在乌鲁木齐长大的艾丽菲，几年前来到上海，每当想起妈妈的味道，就会做一道家乡的特色美食来慰借自己。
她最拿手的，正是这道只要一提起新疆美食，不管本地人还是外地人都会脱口而出的——大盘鸡！
大盘鸡是艾丽菲独立完成的第一道美食，第一次自己尝试做的时候，都没有请教妈妈，结果味道却意想不到的好吃！从此，便入了烹饪坑~~
新疆大盘鸡到底跟其他地方的大盘鸡有什么区别！艾丽菲“泄密”说：“区别主要在酱料！”
新疆大盘鸡会加入新疆秘制酱料，由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成，不过由于它的秘制性，这里就先卖个关子吧！”
[主料]
鸡块：适量
土豆：2个
青椒：2个
[辅料]
姜：适量
十三香：适量
白糖：适量
酱油：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、土豆、青椒、鸡块切块、洗净
2、 热锅倒油，放白砂糖、鸡肉，表皮金黄后放姜
3、翻炒后，放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料
4、放土豆，放入蒜、青椒，加水焖烧到收汁
[小窍门]
从家乡带来的秘制酱料，使整份大盘鸡看起来色彩鲜艳！加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，更加香味四溢！
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜 新疆菜