豆沙圈面包“ 自己制作美味健康,不会像外面一样有各种添加剂!今天诚邀大家一起动手学起来。”
[主料]
鸡蛋:1个
水:130克
黄油:30克
食盐:1/2小勺(3克)
白砂糖:50克
高筋面粉:300克
酵母:1小勺(3克)
[辅料]
红豆沙:适量
鸡蛋液:适量
沙拉酱:适量
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[豆沙圈面包的做法步骤]
1、把面包材料全部一起加入面包桶中;
2、面包桶卡紧在面包机里,选包子面团功能;
3、把面和至拉出薄膜的扩展阶段,并发酵至两倍大;
4、取出发酵好的面团,均匀的分成12份,并揉圆醒发15分钟;
5、把醒发好的面团,都包入适量的红豆沙;
66、、在面台上轻轻的把面团擀成长舌状、用刀子在面片轻轻划上斜刀;
7、把面片翻过来横放,下面的面摁黏在面板上;
8、把面片卷好,一头包紧另一头;
9、在面包表面上喷洒适量的水,入烤箱用发酵功能发酵至刚做好的2倍大;
10、取出发酵好的面包,表面刷上一层鸡蛋液,再挤撒适量的沙拉酱;
11、烤箱180度预热好,上火180度,下火160度,中层,约烤12分钟!
[小窍门]
1、、制作面包一定要选用高筋面粉;
2、、面团一定要初次发酵至2倍大,要醒发15分钟松弛;
3、、豆沙卷一定要卷紧包紧,不然撒开就没有形状了;
4、、最后发酵好要保证有刚做好的2倍大,烤好的面包才松软;
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐