自制五香辣椒油
“ 今天这款“自制五香辣椒油”， 其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。”
[主料]
辣椒粉：1小蝶
[辅料]
白芝麻：1小把
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
干辣椒：3个
花椒：1小勺
油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[自制五香辣椒油的做法步骤]
1、准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。
2、凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒。
3、小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了。
4、炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中。
5、注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀。
6、放置一段时间， 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
7、以后可以随时用了。
[小窍门]
1、、将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火，不要将它们煸炒糊了。
2、、油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 马上要搅拌， 一是为了让它们充分混合均匀； 二也是为避免辣椒粉会糊。
使用的厨具：炒锅
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