#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香排骨
“ 这次做的排骨，腌制的时候放了面包糠，烘焙前又裹了一层面包糠，烤熟之后外皮是一层酥酥的脆皮，也正是因为这层面包糠做外衣，在烘焙的时候保护住了排骨本身的水份，所以烤熟后的排骨肉质很嫩。”
[主料]
肋排：400克
[辅料]
老抽：1勺
蚝油：3勺
蒜蓉：2勺
面包糠：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香排骨的做法步骤]
1、蒜去皮捣成蓉。肋排洗净，沥干水份。倒入一勺老抽。三勺蚝油。两勺蒜蓉。用手抓匀。将排骨放在面包糠里滚一下。将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上。
2、腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈。
3、将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。已200度的温度，烘烤30分钟。
[小窍门]
我家的烤箱有热风循环功能，如果家里的烤箱没有这个功能，在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟。不要太心急啊，腌制的时间一定要在20个小时以上，这样排骨才会入味，所以需要提前准备，美味是不能偷懒嘀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜