新厨娘，不失手，山寨菜谱之麻婆豆腐
“ 这是我第一次发布菜谱，因为一个人在国外被迫要自己做饭，加上调料不怎么好买，竟意外发现一些替代品，这些方法都是我回国之后也会这么用的。比如这次的老干妈香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜谱，被各种香料弄得头痛，去买的时候不是少买这样就少买那样，总是做不成，而且有时候调料配比不同吃起来味道也会很奇怪。意外发现这个调料实在是因为太懒，没打算做成麻婆豆腐，却吃起来特别好吃，而且从未失手，所以特别想要和大家分享这个方法。毕竟现在很多刚下厨的男生女生也都是刚开始工作，很忙，所以一些快捷手段很是必要，而且我要强调，味道不必有些餐馆差哦：）”
[主料]
豆腐：300g
肉末：少量
香菇：2朵
[辅料]
小葱：1根
[配料]
老干妈香辣脆油辣椒：2勺
橄榄调和油：2勺
白胡椒：适量
盐：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块备用
2、香菇切末备用（因为英国香菇不太好买，所以这次是随便买了类似的菇类）
3、小葱切末备用
4、放少量油下肉末断生
5、随机放入香菇沫翻炒
6、放2勺老干妈香辣脆油辣椒（注意：一定不可以是其它老干妈产品）
7、倒入开水至煮沸
8、放入切好的豆腐炖煮，期间依个人口味调入盐，生抽和白胡椒（这三样一样都不能少哦@）
9、至半干状态（也依据个人对汤汁多少的喜好）放入水淀粉勾芡
10、出锅，撒上葱花。完工！（其实如果为了味道而不是好看的话，我比较喜欢把葱花放在盘底，盖上热腾腾的豆腐，如果有香菜就更好了）
[小窍门]
这是我第一次发布菜谱，因为一个人在国外被迫要自己做饭，加上调料不怎么好买，竟意外发现一些替代品，这些方法都是我回国之后也会这么用的。比如这次的老干妈香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜谱，被各种香料弄得头痛，去买的时候不是少买这样就少买那样，总是做不成，而且有时候调料配比不同吃起来味道也会很奇怪。意外发现这个调料实在是因为太懒，没打算做成麻婆豆腐，却吃起来特别好吃，而且从未失手，所以特别想要和大家分享这个方法。毕竟现在很多刚下厨的男生女生也都是刚开始工作，很忙，所以一些快捷手段很是必要，而且我要强调，味道不必有些餐馆差哦：）
这个菜谱我认为至少有一下好处：
1、.方便，一瓶老干妈搞定了各种香料
2、.因为老干妈里面的汤油已经有花椒油的成分因此不用花椒炸锅，免得吃的时候每一勺都因为可能咬到花椒麻到舌头
3、.味道绝对正点，而且只要调料都有放就绝对不会失手哦
这是我第一次发布菜谱，希望大家多多支持啊。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜