鲜椒鸡块
“ 小时候家里都养鸡的，现在再也吃不到那个味道了，吃虫长大的鸡是很好吃的，很多朋友也许根本就不知道它的味道。真是好怀念啊。这道菜就是我的记忆。”
[主料]
仔鸡：适量
青尖椒：适量
小米辣：适量
姜片：适量
大蒜：适量
蒜苗头：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：未知
[鲜椒鸡块的做法步骤]
1、被料
2、鸡斩块，码味一小时以上。
3、净锅放油，热后下姜块爆香下鸡块中火煸炒至熟，出锅，过里放油炒香豆瓣酱，下蒜略炒，下尖椒炒熟再下鸡块炒匀，放味道略炒入味。
4、有红油吗？有就放点，会更香。熟了，上桌。
[小窍门]
1、鸡肉要新鲜的，码味时间长点。
2、尖椒先炒一下，更好炒。
3、别炒太久，炒熟就好啦。不然就老啦，口感不好。
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