蜜汁叉烧肉
[主料]
梅头肉：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：一大勺
老抽：一小勺
蜂蜜：一勺
李锦记叉烧酱：两大勺
白糖：一勺
蚝油：少许
料酒：一勺
姜丝：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[蜜汁叉烧肉的做法步骤]
1、梅头肉清水洗干净，去除筋膜。
2、切成若干小块儿。
3、取一个小盆，将李锦记叉烧酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，蜂蜜调匀，放入切好的梅头肉与葱姜丝，腌制半小时后捡出扔掉，然后盖上保鲜膜或硅胶盖子冰箱冷藏腌制一夜入味，我腌了24小时。
4、烤箱180°预热，把腌好的肉放在烤架上，上面要垫两层锡纸防止漏汁。
5、送入烤箱中层，180°上下火烤35分钟。
6、取一小碗，调蜂蜜水，比例是1:1。
7、中间取出来要刷两三次蜂蜜水。
8、继续烤至30分钟。
9、时间到取出放凉。
10、香浓可口，吃的时候切片即可。
使用的厨具：烤箱
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