#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可麻薯软欧
“ 网红可可麻薯软欧，真心好吃，Q弹的麻薯包裹着豆沙蔓越莓和坚果，与可可味的外皮形成鲜明的对比，一口咬下去，多种滋味在口中蔓延，而且麻薯放到第二天依然软软的，一点不硬，如果你也想尝试，赶快做起来，超级好吃的可可麻薯软欧！”
[主料]
面包粉：200克
全麦粉：50克
[辅料]
可可粉：15克
盐：2克
糖：30克
鸡蛋：1个（带壳62克）
水：126克
酵母：3克
麻薯原料：适量
糯米粉：70克
玉米淀粉：20克
牛奶：120克
黄油：10克
核桃：60克
豆沙：适量
蔓越莓：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[可可麻薯软欧的做法步骤]
1、准备好面团原料。
2、准备好麻薯原料。
3、面团原料先液体，后粉料，盐和糖对角放，（除黄油和酵母外）放入面包机内桶里，选择一个和面程序。
4、和面的时候来蒸麻薯，牛奶，玉米淀粉，水磨糯米粉，糖放入深盘中搅匀，盖保鲜膜，上面用牙签扎几个眼，放入微波炉中高火3分钟。
5、取出麻薯盘子用勺子搅散，趁热放入黄油。
6、晾至不太烫手时，带手套把黄油揉进麻薯面团里，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
7、一个程序面团和好了。
8、面包桶上盖湿布静置30-60分钟。
9、静置好的面团放入软化好的黄油和酵母（酵母拍照时忘记放了，随后加入了）在进行一个和面程序，面团揉到扩展阶段。
10、把和好的面团和麻薯面团平均分成三份，用保鲜膜盖好。
11、取一个面团擀成椭圆形。
12、麻薯面团也擀成一个比可可面团小一圈的面片，把麻薯面片放在可可面片上。
13、抹一层豆沙馅，再放入蔓越莓和核桃仁（核桃提前用烤箱150度靠10分钟取出切碎）。
14、两边在一起聚拢，把收口捏紧。
15、把其余剩下的两个都做好（形状随自己欢），放入烤箱中发酵，烤箱下面放一碗热水增加湿度。
16、大概40分钟发酵好了，取出，烤箱预热180度10分钟。
17、发酵好的面包坯筛面包粉，割包，花纹按自己喜欢割。
18、放入预热好的烤箱中层，180度25分钟左右，烤好后取出移至烤网，晾至手温保鲜袋储存，吃时切块食用。（放到第二天麻薯软欧依然很Q弹好吃）
[小窍门]
麻薯原料搅匀盖保鲜膜扎几个眼，微波炉高火三分钟即可，如果没微波炉，蒸锅里蒸20分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙