辣炒花蛤
[主料]
花蛤：500g
洋葱：20g
干红辣椒：15g
[辅料]
蒜：5g
料酒：10g
蚝油：10g
生抽：8g
白糖：6g
黑胡椒：3g
鸡精：2g
老抽：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、超市采购新鲜喷水的花蛤，稍加一点水。回家后放入盐水中浸泡半小时，待其吐出泥沙。用干净刷子刷干净花蛤外壳。
2、锅中加水烧开，放入花蛤，料酒。
3、煮至花蛤张开，盛出。
4、准备辅料，洋葱切丁，蒜切末，水洗一下干辣椒，纸巾擦干（防止炒糊），香菜揪成小段。
5、搭炒锅，热锅凉油，油热后转小火，倒入洋葱丁，干红辣椒段，蒜末炒香，加入蚝油，花蛤，生抽，老抽，白糖，鸡精，香菜翻炒。炒出香味后出锅，撒少许葱花点缀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜