＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃抹茶慕斯
“ 绿色的春天，仿佛看到了无穷的希望，鲜活的绿色让人心情舒畅，带给我们满满的正能量。我喜欢春天，刚过了谷雨，按照老话，过了谷雨春天就会渐渐远离我们，细细一数，春天还有12天就要和我们Say Goodbye，这个周末，不如做一个抹茶慕斯留住春天的脚步吧。入口即化的口感，带着浓浓茶香，一点也不会腻，我用的4寸加高活底蛋糕模，不知不觉居然被我吃光了一整个，抹茶一定要选择上好的抹茶粉，否则视觉和味觉都差远了，如果你是个抹茶控，那你一定要亲手做一个尝尝。”
[主料]
奥利奥饼干：50克
黄油：20克
吉丁利片：5克
牛奶：50克
淡奶油：A150克+B40克
[辅料]
糖粉：A15克+B15克+C4克
抹茶粉：少许
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶慕斯的做法步骤]
1、将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。
2、准备适量的奥利奥饼干碎。
3、把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
4、 黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
5、将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
6、提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
7、用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
8、 筛入抹茶粉，混合均匀。
9、有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
10、加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
11、淡奶油A加入糖粉B，盆底坐一盆冰水，中速打发。
12、奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
13、分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
14、将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
15、脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
16、再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
17、 配上几粒蓝莓，小清新有没有？
18、可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。
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