快好知 kuaihz


南瓜扣肉盅
“ 南瓜,性温、味甘,富含多种维生素、南瓜多糖、果胶与人体所需的多种氨基酸。可降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃、防治痛风、预防癌症。 南瓜吸收了扣肉的汤汁,扣肉融合了南瓜的清甜,南瓜和扣肉有了一个完美的结合。” [主料] 五花肉:600克 南瓜:一个 梅干菜:适量 白酒:适量 油:稍宽的(炸扣肉用) 八角:适量 桂皮:适量 姜:适量 葱:适量 糖:适量 红米椒:适量 料酒:适量 胡椒粉:适量 [辅料] 盐:适量 鸡精:适量 蚝油:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:高级 [南瓜扣肉盅的做法步骤] 1、准备好食材 2、五花肉冷水下锅,煮至肉皮可以用筷子可以叉得进 3、肉皮用牙签插满小孔,抹白酒,晾干水分 4、放入油锅里炸至肉皮成金黄色 5、捞出放凉水里泡一下(扣肉的肉皮可以起皱) 6、切薄片 7、梅干菜提前一晚上泡发好,清洗干净,用油炒出香味,加盐、糖、鸡精、耗油、料酒、姜片、米椒调味,翻炒均匀 8、切好的肉,肉皮朝下摆入碗中,梅干菜放在肉上面,放入八角和桂皮,加胡椒粉,放入电高压锅中,蒸一个小时 9、肉蒸好了 10、南瓜挖掉中间的嚢 11、蒸好的扣肉反扣入南瓜内 12、放入电高压锅内 13、再次蒸20分钟 14、撒上葱花 15、😀😀 16、😀😀 17、不错哦,要不要来一口?😀😀 使用的厨具:电压力锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐