奥尔良鸡腿排
“ 外焦里嫩的鸡腿排，入口皮香肉嫩，美味无比呀。”
[主料]
鸡腿：3个
奥尔良腌料：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：少许
料酒：适量
胡椒粉：少许
面包糠：适量
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
番茄沙司：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[奥尔良鸡腿排的做法步骤]
1、鸡腿用剪刀剪开。
2、去骨。
3、鸡腿肉放盐、胡椒粉、料酒、奥尔良腌料，抓匀腌制半小时。
4、腌好的鸡腿肉放玉米淀粉。
5、蘸蛋液，蘸面包糠。
6、小火煎鸡排。
7、煎至两面焦黄。
8、切块，挤番茄沙司即可。
[小窍门]
鸡排一定要小火煎，最后再升高火力逼出油脂。
使用的厨具：平底锅
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