#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕
“ 前段时间朋友给孩子买了一种拉丝蛋糕，给我说名字的时候，我还以为是里面加了马苏里拉类的奶酪形成的拉丝，等他拿来给我看时，发现原来是里面加了肉松，所谓的拉丝就是肉松的丝，哈哈。我家刚好有给宝宝做的鸡肉松，所以立即动手做了这款蛋糕，做好就给朋友的宝宝拿了几个，朋友说还是自己做得香味纯正。人家是夸奖咱哩，不过自己做的没有任何添加剂，吃起来放心是真的。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：80g
白砂糖：50g
芥子橄榄油：25g
牛奶：25g
[辅料]
鸡肉松：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉松小蛋糕的做法步骤]
1、自制的鸡肉松备用
2、鸡蛋和糖放入搅拌桶里
3、我是用的ACA的厨师机来打发蛋液的，蛋液打发到有纹路时，多观察
4、待提前打蛋头，滴落的蛋液纹路不消失就可以了
5、筛入低筋粉
6、翻拌均匀
7、牛奶和油放入碗里充分搅拌均匀
8、取一点拌好的蛋糊和液体一起翻拌均匀，这样倒入蛋液糊中不宜消泡。
9、把拌好的油奶糊倒入蛋糕糊中
10、依然是翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋
11、先把蛋糕糊挤入模具的一半，放上肉松
12、再用蛋糕糊盖上肉松
13、烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
14、烤好的蛋糕立即脱模。如果趁热吃，皮是脆的哦，脆皮小蛋糕哦
15、烤好的蛋糕掰开，因为里面肉松有丝，所以有点拉丝的感觉。但我感觉还是把它叫做肉松小蛋糕更贴切些。
[小窍门]
肉松我是用的鸡肉松，也可以换成其他肉松。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙