经典西红柿鸡蛋面
“ 这碗面吃了几十年，天天吃也吃不腻，尤其适合冬季食用。暖暖的很舒服。面条用的是致德坊的手工原味空心面，麦香十足，口感非常好，面条很筋斗。”
[主料]
西红柿：1个
鸡蛋：1个
手工空心面：100克
[辅料]
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
香油：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[经典西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、准备好空心面
3、西红柿洗净，切成小块。姜切沫。
4、鸡蛋打入碗中，加入少许香油搅打成蛋液。
5、 香菜洗净切成碎。
6、 锅中注入油，爆香姜碎。
7、加入西红柿翻炒均匀。
8、煸炒至西红柿软烂。
9、 加入生抽 盐和适量的清水。
10、大火烧开。加入面条。烧开后转中火继续煮至2分钟
11、煮至面条熟透后均匀的撒上蛋液。
12、蛋液凝固后加入香菜碎，搅拌均匀即可
[小窍门]
蛋液加入香油搅打后，倒入锅中，鸡蛋成大片状，而且鸡蛋也很嫩，香油也不会感到油腻，味道更好。
使用的厨具：炒锅
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