#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：80g
蛋：4个
[辅料]
色拉油：40g
水：55g
白沙糖：60g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起 把蛋白蛋黄分离 用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角
2、蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀
3、再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌（不能顺时针或来回搅拌，以免生筋）
4、加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀
5、加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了，烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，
6、烤好后同样震几下，倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟，分段切开
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙