#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油吐司
“ 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。”
[主料]
黄油：15g
酵母：3g
淡奶油：80g
高筋面粉：255g
水：140g
细砂糖：20g
蛋液：20g
[辅料]
盐：2g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油吐司的做法步骤]
1、所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2、启动普通揉面功能先选择20分钟
3、再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面，我总共用了2次25分钟的普通揉面程序
4、揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
5、 揉圆放进面包机内进行第一次发酵
6、 用面包机发酵我都是发酵30分钟
7、发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
8、这次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9、把发酵好的面团取出按压开排气
10、把面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
11、取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉,
12、翻面，自上往下卷起
13、盖保鲜膜醒发20分钟左右
14、再次擀开
15、翻面，自上往下卷起
16、卷好的面团码在吐司模具内
17、放进烤箱发酵至8-9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
18、放入预热好的烤箱，下层上下管160度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
19、 脱模冷却即可
20、成品
21、成品
[小窍门]
面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙