凉拌杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：2颗
花生米：15颗
[辅料]
生姜：1块
大蒜：一颗
小葱：2根
花椒：5颗
黑芝麻：1勺
[调料]
芝麻油：1匙
菜籽油：2勺
酱油：1勺
香醋：1勺
郫县豆瓣酱：1勺
黑胡椒粉：1匙
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌杏鲍菇的做法步骤]
1、切好生姜大蒜小葱备用。
2、大火烧开放入杏鲍菇盖锅盖蒸熟。
3、用一个小锅开小火加入2勺菜籽油，同时放入花生米，待花生米变颜色并开口即可。
4、取一碗，放入以上酱油醋芝麻油调料等。
5、杏鲍菇蒸熟，放凉后，切成条状。
6、放入生姜大蒜小葱，花生米豆瓣酱。
7、将炸花生米的油再次加热至高温，热油浇下，美味即成！
[小窍门]
油炸花生米一定要小火，油跟花生米同时入锅。
使用的厨具：炒锅
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