西红柿鸡蛋饺子
“ 小清新”
[主料]
西红柿：900g
鸡蛋：3个
面粉：1大碗
[辅料]
葱：2小根
豆油：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋饺子的做法步骤]
1、正常饭碗，满满一冒尖的白面就是平时我和厚厚两个人的量，用凉水缓慢均匀的搅拌成絮状再揉成团，盖上醒醒待用。
2、清水洗过的西红柿划十字刀后入沸水中30秒掏出去皮和蒂
3、将西红柿切成N个小块用小勺子进行去籽工作，籽也就是心水分特别多，这一晚一会儿加点糖孝敬婆婆，吼吼。
4、这是去了籽后的模样
5、将上一步西红柿简单温柔的切成丁后，用漏勺按压法去除汁水，后面放完盐还是出水了（所以做好用屉布挤）
6、打入三个鸡蛋在一个碗里搅拌，起油锅，倒入平时炒三个鸡蛋的油量即可，油熟后，边加入鸡蛋边用筷子搅拌成絮状，放凉后连同油一起加入西红柿碗中，再依次加入葱花，盐，白胡椒粉，少许香油后轻轻搅拌几下即可开包。
7、包到一半就可以烧水啦，我是一个一个下饺子，然后轻轻延锅边搅动几下，每次水开点水，共两三次，中小火。
8、铛铛铛铛～齐活～
[小窍门]
盐的用量怕掌握不好可以尝的哦，反正都是熟的，不会坏肚子。
尽量在前面的步骤想尽办法多去除水分，总之加了盐也还是会出水的，影响不大。
西红柿选用硬挺的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子