土豆泥茄盒
“ 将茄盒的内馅换作土豆泥，在享受佳肴的同时减轻了肠胃的负担，有着降低高血压、高血脂功效的茄子，搭配上拥有丰富蛋白质的土豆，不仅能让你在美味中饱餐一顿，更是一道有着丰富营养价值的菜肴。”
[主料]
长茄子：1根
土豆：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：5g
黑胡椒：2g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[土豆泥茄盒的做法步骤]
1、土豆洗净切片。放入有孔蒸盘中，方太蒸箱选择普通蒸模式，100℃，30分钟。
2、蒸熟后的土豆放入碗中，撒入黑胡椒，用研磨棒压成细腻的土豆泥。
3、鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀待用。
4、茄子切成1cm厚的小段段。中间横切一刀，不要切断。
5、取适量的土豆泥填满茄盒中。
6、茄盒表面蘸取适量面粉。
7、然后裹满蛋液。
8、热锅少油，放入茄盒，小火煎约2分钟。翻面再煎约2分钟，直到两面金黄，即可出锅。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐