黄豆青豆豆腐脑
[主料]
黄豆：70克
青豆：30克
内脂：3克
水：1000克
香菜：适量
[辅料]
蒜泥：适量
鱼露：适量
生抽：适量
麻油：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[黄豆青豆豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆、青豆泡发。
2、放入破壁机中。
3、加入水。
4、打成汁。
5、过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。
6、内脂用适量水化开。
7、倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。
8、凝固后的豆腐脑。
9、加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。
10、装盘。
使用的厨具：破壁机
所属分类： 小吃 早餐