蒸锅版蛋糕
“ 蒸锅版蛋糕特别适合小宝贝吃，因为不上火，同样也适合家里没烤箱的亲们”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：50克
白糖：5g（蛋黄用）
[辅料]
色拉油：25g
水：40g
盐：适量
白醋：适量
白糖：25g（蛋清用）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸锅版蛋糕的做法步骤]
1、把水加入蛋黄用的白糖，用打蛋器打至融化，融化好后加入色拉油，打至水和油混合均匀，
2、加入低筋面粉，用Z字型搅拌至无干粉状态就行，不要搅太久，一定不能画圈圈
3、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内，同样是Z字型搅拌，搅拌至无颗粒状，把搅拌好的蛋黄糊放一边，接下来打蛋清，先在蛋清里加入几滴白醋，把蛋清打撒第一次加入3分之一蛋清用的白糖，打到有点细腻状第二次加入3分之一蛋清用的白糖接着打最后放入蛋清用的白糖，
4、混合好用再把蛋黄糊全部倒入蛋白内已Z字型混合均匀，在高处缓缓倒入容器内，这样有大气泡会自己消掉。
5、倒入容器后要盖上保鲜膜入锅蒸，入锅蒸，用中小火，蒸30分钟
6、蒸好后关火，等2分钟再打开锅盖，把蛋糕取出，倒扣在架子上，等彻底冷后在脱模取出
7、蒸好的口感是入口极化，特别适合宝宝吃，完全不上火
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙