黑椒灌饼
“ 冬天的早上来块营养的黑椒灌饼，补充一天的营养。
黑椒灌饼的特点是黑椒的味精包裹着鲜美鸡蛋和肉香味，口感外酥里嫩。
黑椒：黑胡椒（学名：Piper nigrum），又名黑川[1]，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛[37]。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
适合一般人群，但患胆结石要少吃。”
[主料]
面粉：220克
[辅料]
鸡蛋：2个
猪肉：适量
洋葱：适量
[配料]
黑胡椒粉：适量
水：适量
色拉油：适量
盐：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒灌饼的做法步骤]
1200、克的面粉中加入水。
2、揉成稍软和的面团。
3、把洋葱和猪肉切成粒。
420、克的面粉用色拉油调成稀的软酥。
5、把面团分成两份。
6、把洋葱和猪肉放一块，加入黑椒、盐、香油拌匀。
7、把面擀成长条，均匀地抹上软酥。
8、然后卷起，卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。
9、然后把两头按紧。
10、再用手按开，按的扁扁，长长的。
11、放入锅中烙到两面发黄，然后将一面刷上油，再翻过来煎。
12、一个鸡蛋加入盐充分的打散，放入猪肉馅，拌匀。
13、用筷子将一头打开，将鸡蛋液灌入。
14、把一头封住，用小火盖上盖子慢煎，等面身发鼓了，就熟了。
15、拿出切成条。
[小窍门]
1、、和面时一般是面和水的比例是2：1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。
2、、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、、灌蛋液的时候，把不小心流出的去掉。
4、、按饼时要饧一饧再按，要按的扁扁的这样才好灌。
使用的厨具：平底锅
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