裂纹亦美——五香茶叶蛋
“ 带着淡淡茶香的蛋蛋，大家喜欢么？”
[主料]
鲜鸡蛋：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
小茴香：适量
茶梗：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
生姜：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[五香茶叶蛋的做法步骤]
1、准备好所以材料。
2、鲜鸡蛋洗净备用。
3、鸡蛋冷水下锅，水开转中火煮五分钟。
4、茶梗用90℃以上的开水泡开，捞出沥干水后与香叶、小茴香、干辣椒用纱布包好。
5、鸡蛋煮好后用冷水浸泡。
6、另烧一锅清水，将所有辅料和调料下锅。
7、熟鸡蛋均匀敲出裂纹。
8、卤水烧开后，将裂纹鸡蛋下锅。大火烧开后转小火煮40分钟，再浸泡三小时以上即可食用。
[小窍门]
1、.辅料用纱布包住大家可以视情况而定。
2、.也可以用小火多煮一会，这样入味会更快，减少浸泡的时间
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 儿童 工作餐