奥利奥蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个（蛋黄蛋清分离）
柠檬汁：2至3滴
细砂糖：65g（蛋白50g蛋黄15g）
低筋粉：100g
植物油：60g
牛奶：70g
[辅料]
淡奶油：400g
糖粉：45g加入淡奶油
巧克力奥利奥：14片
MINI奥利奥：一桶（用2小个）
奥利奥碎：适量
MM豆：适量
黄桃：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奥利奥蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。
2、蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。
3、烤箱开始预热150度，蛋清分三次加入糖充分打发。
4、取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，加入剩余蛋白翻版均匀。
5、倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下，放入烤箱。
6、一小时后取出，再次震动两下，迅速倒扣，脱模。
7、加糖打发淡奶油，准备待用。
8、涂抹淡奶油，并进行装饰。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙