#春食野菜香#凉拌蕨菜
“ 蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
其功效多多：
有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
禁忌人群
脾胃虚寒阳虚体质少食。
适宜人群
一般人群均可食用。湿疹肠风热毒者宜食。
”
[主料]
香醋：小小半勺
芝麻香油：一勺
味精：小半勺
鸡精：小半勺
蒜蓉：小半勺
红油辣子：一勺
精盐：小小半勺
姜汁：小半勺
酱油：一勺
白糖：小半勺
蕨菜：一把
[辅料]
枣泥蛋糕片：一片
瓜子仁：2颗
海苔：一张
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌蕨菜的做法步骤]
1、我们先来做小狗、准备枣泥蛋糕一片
2、用刀刻出小狗身体和腿、脸、耳朵、尾巴
3、如图摆放
4、瓜子做鼻子、白眼珠、海苔剪小做黑眼圈、鼻子头、嘴巴、如图摆放、可爱小狗就做好啦、
5、准备蕨菜、
6、冲洗干净、切成段
7、锅中倒入适量清水烧开、放入蕨菜过水、煮2分钟、沥出
8、把所有调料放入碗中调匀
9、把蕨菜尖放在小狗旁边做小草
10、把梗放入调料碗中拌匀，
11、用筷子将它们放在小狗脚下当土地、是不是很好看呢、可爱小狗拼盘就完成了！
12、蕨菜是春天的野菜之一、味道不错、赶紧行动做起来吧！😋😁
[小窍门]
1、、如果不喜欢红油辣子、可以不放！
2、、我的菜谱里有红油辣子的做法、如果您喜欢可以参考参考哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱