韭菜包子
[主料]
猪肉馅：半斤
面粉：三碗左右
韭菜：半斤
[辅料]
食用油：半小碗
花椒：5粒
生抽：一勺
蚝油：一勺
老抽：半勺
食盐：适量
白糖：半勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜包子的做法步骤]
1、温水和面，面粉3--4碗加入一小把发酵粉（用温水搅匀）揉匀，温暖处放置，待面粉发至原来的两倍左右，加入面粉揉好放置盆中待用
2、锅中放食用油加热至八分左右，下入花椒粒，至黑色关火，待油温下降浇至肉馅中，加入生抽，耗油，老抽，白糖拌匀，加入少许食盐。
3、韭菜切碎，加入两小少食盐（可根据个人口味加减哦），搅拌均匀
4、面团取出，在面板上撒匀干面粉，揉成长条，切成大小差不多的剂子
5、擀好面皮，加入肉馅，可根据个人口味选择馅的多少
6、逆时针捏褶，封住不漏就可以哈，本人初学捏的也很丑
7、蒸锅加水烧至八成热，关火，屉上加笼布撒少许凉水，避免起锅时粘连，把包子有间隔的放好，盖好锅盖，大火蒸15分钟，关火放置5--6分钟开盖，把包子全部掀起即可食用喽
[小窍门]
要用温水40度左右和面，如果怕不起，可适量放些小苏打，热水放包子，记得蒸好后放置五分钟左右再掀盖子哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子