香菇烧豆腐角
“ 用心去做，简单的材料也会美味。”
[主料]
北豆腐：400克
香菇：5朵
[辅料]
蚝油：1茶匙
酱油：1茶匙
白糖：少许
食盐：适量
小葱：3棵
干辣椒：5个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇烧豆腐角的做法步骤]
1、主要食材：北豆腐、香菇
2、北豆腐先切成大片，在对角切成三角形
3、锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
4、炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
5、香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
6、锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香
7、爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
8、翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
9、加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
10、加入大半碗水。
11、大火烧沸，改中小火烧几分钟。
12、烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13、芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。
14、快速兜炒均匀即可关火盛出。
15、成品！
[小窍门]
无。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜