西番尼蛋糕
“ 西番尼是由多层蛋糕加果酱再加巧克力一层一层精制而成，口感更细腻又丰富，吃起来更是别具一番风味。
记得14年夏天刚自学会烘焙那一会儿，就尝试做过一次西番尼蛋糕；那种多层紧实的蛋糕夹着细腻柔滑的花生酱再覆着巧克力酱的美味至今难忘；别看小小的一块蛋糕，如果将它全部吃完顿时会感觉好饱；也正如此担心能量过高，因些二年来就再未做过了。
也许是想念太久了，脑海里经常会蹦出~西番尼蛋糕的层层美味；想啥来啥呢，花生酱到了，哎哟太及时了；那还等什么呢，快点开动吧~~~”
[主料]
糖粉：90克
黄油：100克
鸡蛋：160克
蛋糕粉：140克
[辅料]
砂糖：6克
牛奶：25克
黑巧克力：50克
花生酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[西番尼蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、软化的黄油切小粒放入料理盆
3、打至顺滑后倒入糖粉
4、打至变白蓬松后分次加入全蛋液
5、打至完全融合后筛入蛋糕粉
6、用刮刀轻轻拌匀至无干粉
7、倒入铺有油纸的烤盘中抹平
8、送入预热好的烤箱：175度上下火，烤20~25分钟
9、取出移至烤网上晾凉
10、再放至案板上，在2/3处向上挤入花生酱
11、用抹刀将花生酱抹平，自上向下平均切5长条，再叠加成5层蛋糕体
12、牛奶 纱砂糖 黑巧克力放至容器中隔水融化
13、拌匀即成巧克力酱，取部分装入裱花袋
14、将巧克力酱趁热抹在蛋糕片的最上面，再挤上巧克力线条，最后撒上彩色巧克力糖粒装饰
15、平均切三段
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶