香煎鳕鱼 “ 看到网友做的银鳕鱼,特别诱惑我,就去超市买银鳕鱼,因牢牢记住了油鱼的样子,看到有十几块一包的根本不敢买。前两天逛超市,看到店家在搞促销,是散装的,块不大,说是特价销售,价格是每斤49元,但我看着也不像银鳕鱼,反正不是油鱼,就只管买了两块回来试试。肉质倒是还比较鲜嫩,可还是觉得它不够正宗。回头还得花功夫去找银鳕鱼” [主料] 鳕鱼:400g [辅料] 干淀粉:适量 [配料] 橄榄油:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:十分钟 难度:简单 [香煎鳕鱼的做法步骤] 1、冰冻的鳕鱼,提前一天拿出来在冰箱的冷藏时解冻 2、解冻后清洗干净,用厨房纸沾掉表面水分。用指腹轻轻涂抹上盐, 3、涂抹上少许的干淀粉,极少一点即可,主要是为了锁水定型。 4、锅中放适量橄榄油 5、放入鱼块,一定要煎到定型再翻 6、一面煎好后翻面,两面煎好即可 7、装盘上桌吧 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 小吃