黑椒炸鸡块
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
玉米淀粉：适量
红薯淀粉：适量
白酒：适量
鸡蛋：适量
花生油：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[黑椒炸鸡块的做法步骤]
1、原料。
2、鸡腿去骨，再肉厚的地方斩几刀后切块。
3、鸡块里放入盐，黑胡椒，白酒，鸡蛋，玉米淀粉腌制最少1小时。
4、腌好的鸡块，裹上红薯淀粉。
5、热油下锅后改小火炸10分钟后捞出。
6、调大火，油温升高后再复炸10秒即可。
7、炸好的鸡块撒黑胡椒即可食用。
[小窍门]
红薯淀粉要选择那种颗粒状的炸好后口感才好。如果没有，用面包糠也是一样的。
家庭炸制食品时用一个小且深的锅就行，可以尽量减少用油量。
使用的厨具：煮锅
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