豆干回锅肉
“ 当豆干和回锅肉相遇，碰撞出的是美味火花！
美味又下饭！”
[主料]
豆干：100克
回锅肉：100克
线椒：四个
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙
花椒：十粒
蒜瓣：五瓣
姜：四片
食用油：适量
鸡粉：三分之一茶匙
老抽：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆干回锅肉的做法步骤]
1、准备食材回锅肉，豆干，姜，蒜切片，线椒切滚刀备用
2、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
3、下回锅肉一起煸炒
4、煸炒至肉皮吐油微微卷起下一茶匙豆瓣酱一起煸炒
5、倒入豆干煸炒两分钟
6、加入线椒一起煸炒
7、加入少许老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
8、加入少许水翻炒至（一丢丢就可以了，最主要是为了让调味料入味）
9、大火翻炒均匀即可出锅
10、成品
11、来份米饭
[小窍门]
回锅肉的制作：
新鲜五花肉洗净加入没过肉的水，加入葱结，姜片，料酒大火烧开撇去浮沫煮至筷子能够轻松穿透即可！可以多煮点用的时候直接取出来用可以了！
这道菜豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜