翡翠羊肉烧麦
“ 这个是ACA厨师机的第二次上镜，第一次先做了馒头，让它揉了比较硬的面团，感觉很轻松，今天继续用硬面团，而且把它的绞肉榨汁功能全部用上，榨了菠菜汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。绞肉更是轻松，一斤半肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，在家弄肉馅，有了ACA厨师机真是分分钟搞定啊。最最最关键的是，绞肉和榨汁我都用来第六档，高速运行，厨师机依然是稳稳当当的，不像有些厨师机摇摆的让人害怕。有了这台厨师机，把我解放了很多啊。做了两种面食，明天打算让它替我打发鸡蛋，我要做蛋糕。”
[主料]
羊肉：500g
猪肉：200g
面粉：300g
菠菜：150g
[辅料]
五香粉：2g
姜末：20g
酱油：10g
盐：8g
黄酒：30g
水：50g
粉条：100g
大葱：400g
香油：20g
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[翡翠羊肉烧麦的做法步骤]
1、羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，我第一次用厨师机绞肉，怕羊肉不好搅碎，就掺了点猪肉，其实纯羊肉绞肉也很轻松的。
2、把ACA厨师机的绞肉配机安装上，我用的最大孔的绞肉刀片。直接用机器配的和面桶接肉馅。
3、绞肉用5--8档都可以，我选了第六档。
4、把切好的肉放在上面的漏盘中，开启机器
5、肉馅很快就出来了，分分钟把肉搅完了。
6、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
7、搅拌均匀后分次加入水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。
8、把肉馅搅拌到上劲儿
9、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
10、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
11、拌好的馅备用
12、把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
13、搅拌好的菠菜糊
14、取150克菠菜糊，加入面粉
15、开始厨师机的1--2档，和成面团
16、开始用一档，面团成形后改2档，总共和面5分钟。再和一小块白色面团，就不再上图了。
17、把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。
18、把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
19、包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
20、水开后上笼，大火蒸10分钟。吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
[小窍门]
我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃。
使用的厨具：蒸锅
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