鸡腿盖饭
[主料]
鸡腿：一个
[辅料]
蚝油：适量
红糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[鸡腿盖饭的做法步骤]
1、鸡腿洗净用牙签多扎几次
2、改刀
3、配料圣女果 黄瓜丁 红糖 八角两个 香叶 桂皮 葱花 姜丝 蒜片 干辣椒段
4、鸡腿两年抹上淀粉
5、油温五成热开炸 表面起硬皮捞出
6、锅里留底油 把配料放进去 翻炒均匀黄瓜和圣女果不用放
7、少许生抽
8、添水抹过鸡腿
9、一勺鸡精 一小勺盐
10、一勺料酒
11、两勺老抽
12、一勺蚝油 小火炖半个小时
13、蘑菇开水烫一下
14、菠菜开水烫一下
15、鸡腿捞出放在盘子里 米饭用碗扣出圆形 菠菜装盘
16、捞出底料
17、蘑菇 黄瓜丁 圣女果 入锅爆炒
18、菜汁淋在鸡腿和米饭上
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜