韭菜炒蛋
“ 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。”
[主料]
韭菜：200g
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
生粉：适量
食盐：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜炒蛋的做法步骤]
1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉或一点盐，把韭菜洗干净，切成段。
2、热锅放少许油，炒鸡蛋不用太多油，一丁点即可，否则会腻。如果想更香一点，可在此时先加入少许碎姜。锅烧热倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块，盛出。
3、把韭菜放倒入锅中，大火炒，加盐炒到八分熟的样子，加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了。
[小窍门]
韭菜段用淘米水浸泡片刻，再用流水清洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜