陈皮孜然羊肉
“ 鲜辣麻香，羊肉酥软，味道醇厚。”
[主料]
羊腿肉：500克
洋葱：1个
[辅料]
老姜：15克
大葱：1根
料酒：4.5茶匙
陈皮：5克
菜油：0.5汤匙
盐：0.5茶匙
胡椒面：0.5茶匙
鸡精：0.5茶匙
海椒面：1茶匙
花椒面：1茶匙
孜然粉：1茶匙
青椒：少许
红椒：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[陈皮孜然羊肉的做法步骤]
1、羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。
2、冲洗沥水，取一半、约500克；
3、去皮取肉。
4、肉切丝，洋葱1个、陈皮（干桔皮）5克、老姜10克切条。
5、菜油0.5汤匙，烧热大火下羊肉丝划散；
6、肉变色后，调中火放陈皮、老姜翻炒；
7、水泡减少，调小火放盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、海椒面1茶匙、花椒面1茶匙、孜然粉1茶匙炒出香味；
8、中火，倒入洋葱翻炒至软；
9、洒鸡精0.5茶匙、料酒0.5茶匙，大火拌匀出锅；
10、洒青、红椒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜