香辣蟹
“ 香辣蟹超美味”
[主料]
河蟹：6只
[辅料]
葱姜蒜：适量
泰椒：适量
麻椒：适量
辣椒丝：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
十三香：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
淀粉水：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣蟹的做法步骤]
1、河蟹6只，用盐水泡上，用刷子刷刷，葱切段备用，再切些葱，姜片，蒜6瓣拍扁，辣椒丝备用，泰椒3个切断，麻椒粒适量
2、洗净的河蟹放入蒸锅，放水没过螃蟹，2勺盐（勺约为调料盒的勺），葱段，姜片蒸煮5分钟
3、蒸好的螃蟹每只把盖掰下来，剩下的部分中间一切为2（中间切左边腿和右边腿），取一碗调入 淀粉 生抽一茶勺老抽一茶勺 盐一勺 糖一勺 醋一点 十三香 料酒 一点清水勾成汁备用
4、锅烧热倒闭炒菜多一点的油，烧热下葱姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下锅大火快速翻炒几下，把兑好的汁倒入锅里快速翻炒均匀即可出锅
5、完成！超级美味，注意蟹黄基本都炒在汤汁里了所以不要浪费噢可以泡饭！
[小窍门]
吃剩香辣蟹的汤汁可以泡饭，因为蟹黄的营养全在汤汁里，倒掉很可惜噢~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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